[发明专利]一种柿子醋的制备方法

摘要

本发明涉及醋酿造技术领域，更具体而言，涉及一种柿子醋的制备方法，自然发酵，不加水，不添加任何成分，纯天然自然生成发酵，将柿子、柿叶和蜂蜜混合发酵酿造柿子醋，味酸，在人体代谢呈碱性，调节人体pH值，蜂蜜的加入消除柿子醋的涩味，本方法采用柿子、柿叶和蜂蜜直接发酵制备的醋饮有着继续发酵的能力，柿子、柿叶和蜂蜜在发酵过程中产生很好的融合与调和作用，食用后迅速补充体力，消除疲乏；可将体内废物排出，改善全身新陈代谢，加快脂肪燃烧；降脂降压、软化血管；同时可以减少皱纹，紧缩面部皮肤，使皮肤光洁、细嫩，是一种极佳的营养美容减肥饮品。

主权项

1.一种柿子醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、挑选果实饱满的成熟柿子，留楴，取柿叶，将柿子与柿叶清洗干净；S2、将S1中洁净的柿子与柿叶放入缸中，紫外线照射；S3、在S2柿子与柿叶中加入蜂蜜，密封，置于阴凉处自然发酵；S4、使用淋醋甩干机，去渣，七天搅拌一次，十个月后过滤提取柿子汁制成半成品；S5、将S4中半成品放入窑洞至3‑5年，进行二次发酵；S6、将S5中二次发酵的半成品搅拌后用硅藻土二次过滤；S7、高温灭菌；S8、通过微孔过滤膜精滤，调节酸度为3.5‑4，制成柿子醋；S9、将S8中柿子醋采用灌装机灌装至洁净瓶中，贴标、打包。