[发明专利]一种不动杆菌Y-3L-天冬酰胺酶基因及其表达与应用在审
| 申请号： | 201811384145.0 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109337845A | 公开（公告）日： | 2019-02-15 |
| 发明（设计）人： | 吕凤霞;焦琳舒;陆兆新;张充;别小妹;赵海珍 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N15/55;C12N9/50;C12N15/70;C12N15/75;A23L29/00;C12R1/01 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 孙昱 |
| 地址： | 210095 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种不动杆菌Y‑3L‑天冬酰胺酶基因及其表达与应用。本发明公开的L‑天冬酰胺酶基因来源于从土壤中筛选得到的一株不动杆菌（Acinetobacter soli）Y‑3（菌种保藏号：CGMCC NO:14831），其核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。该L‑天冬酰胺酶具有良好的催化活力，有效抑制了油炸食品中丙烯酰胺的生成，可从根源上控制含淀粉类食品高温加工中潜在致癌物质丙烯酰胺的产生，在食品加工领域具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 天冬酰胺酶 不动杆菌 丙烯酰胺 基因 应用 食品加工领域 淀粉类食品 核苷酸序列 菌种保藏号 催化活力 高温加工 油炸食品 有效抑制 致癌物质 筛选 土壤 | ||
【主权项】：
1.一种来源于土壤的不动杆菌（Acinetobacter soli）Y‑3，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号是CGMCC NO:14831。
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