[发明专利]一种从辣椒渣提取膳食纤维的方法在审
| 申请号： | 201811385787.2 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109349650A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 黄涛 | 申请（专利权）人： | 黄涛 |
| 主分类号： | A23L33/22 | 分类号： | A23L33/22 |
| 代理公司： | 深圳中一专利商标事务所 44237 | 代理人： | 高星 |
| 地址： | 530221 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种从辣椒渣提取膳食纤维的方法，包括如下步骤：辣椒渣破碎后过筛，乙醇溶解，回流浸提，二次酶解，最后醇沉，分离干燥，制得膳食纤维。本发明通过对辣椒加工产生的废弃物辣椒渣进行深加工，制备膳食纤维，实现了废物利用，增加了原料的附加值。本发明以辣椒渣为原料，利用二次酶解法制备膳食纤维，工艺简单，产品利用率高，能有效增加农产产值。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒渣 膳食纤维 制备膳食纤维 食品技术领域 产品利用率 二次酶解 废物利用 分离干燥 辣椒加工 乙醇溶解 深加工 醇沉 次酶 过筛 浸提 废弃物 破碎 | ||
【主权项】：
1.一种从辣椒渣提取膳食纤维的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将辣椒渣破碎后过50～200目筛，得到辣椒渣粉末后加入5～10倍的95％乙醇溶解，回流浸提1～2h，过滤，收集滤渣；(2)将所得滤渣按1:1～3的料液比加入纯净水，煮沸1～2min后冷却至常温，加入NaOH溶液调节pH值为6～7，加入混合酶酶解1～2h，灭酶；(3)将步骤(2)所得溶液中加入胰蛋白酶，调pH值为7～8，40‑50℃超声水浴2～4h；(4)向步骤(3)所得溶液中加入3～4倍无水乙醇沉淀，取滤渣离心分离、干燥，得到膳食纤维。
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