[发明专利]一种微生物发酵处理餐厨垃圾的方法

摘要

本发明公开了一种微生物发酵处理餐厨垃圾的方法，涉及餐厨垃圾处理技术领域。包括以下步骤：(1)将餐厨垃圾中的纸巾、牙签等剔除；(2)按比例添加豆粕并将混合物粗粉碎；(3)餐厨垃圾发酵用菌种的筛选；(4)复合菌种发酵餐厨垃圾的工艺优化。经过以上工艺处理后，餐厨垃圾中的大分子物质被降解为小分子易吸收成分，营养价值得到提高，气味明显改善，易于保存及运输。

主权项

1.一种利用微生物对餐厨垃圾进行固态发酵的方法，其特征在于按照下述步骤进行：(1)收集新鲜的餐厨垃圾，将餐厨垃圾中的纸巾、牙签剔除；(2)按照餐厨垃圾：豆粕为3:1(w/w)的比例添加豆粕，将混合物粗粉碎，其中最大颗粒粒径小于3mm，并调节水分含量以质量计为40％～70％；(3)分别采用菌种Bacillus velezensis 20076、Bacillus licheniformis 10092、Lysinibacillus macroides 24548、Bacillus subtilis 10071、Bacillus subtilis 10066、Saccharomyces cerevisiae 1005、Saccharomyces cerevisiae 1006、Saccharomyces cerevisiae 1008对步骤(2)中餐厨垃圾和豆粕的混合物进行单菌发酵，发酵条件为：接种量2％(v/w)，含水率60％，温度37℃，发酵时间48h；将发酵产物冷冻干燥，定量分析发酵产物中粗蛋白和可溶性蛋白含量，确定发酵餐厨垃圾用菌种；(4)将步骤(3)确定的3种发酵餐厨垃圾用菌种的种子液分别以1:1:1(v/v/v)、2:1:1(v/v/v)、1:2:1(v/v/v)、1:2:2(v/v/v)、2:2:1(v/v/v)、3:2:1(v/v/v)比例混合，接种于餐厨垃圾和豆粕混合物中，以接种量2％(v/w)、含水率60％、温度37℃、发酵时间48h的条件发酵；将发酵产物冷冻干燥，定量分析发酵产物粗蛋白和可溶性蛋白含量，确定发酵菌种的配比；(5)将步骤(4)确定的一定配比的混合菌种按照0.5％(v/w)、1.0％(v/w)、1.5％(v/w)、2.0％(v/w)、2.5％(v/w)的接种量添加于餐厨垃圾和豆粕混合物，以含水率60％、温度37℃、发酵时间48h的条件发酵；将发酵产物冷冻干燥，定量分析发酵产物粗蛋白和可溶性蛋白含量，确定接种量；(6)按照步骤(4)和(5)确定的发酵菌种的配比和接种量对餐厨垃圾和豆粕混合物在含水率分别为45％、50％、55％、60％、65％条件下，于37℃发酵48h；将发酵产物冷冻干燥，定量分析发酵产物粗蛋白和可溶性蛋白含量，确定发酵底物含水率。