[发明专利]一种长粒大米加工工艺

摘要

本发明涉及一种长粒大米加工工艺，属于大米加工技术领域。它包括以下步骤：稻谷筛选；去石；磁选；稻谷去壳；谷糙分离；厚度分级；碾米；白米分级；凉米；抛光；色选；二次白米分级；杀菌、包装。本发明所述的方法加工工艺程序简单，而且出米率高，能够降低大米加工企业的生产成本，此方法生产出的大米洁净、大米粒长、光洁度好，碎米率低。

主权项

1.一种长粒大米加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)稻谷筛选：采用滚筒初清筛和振动筛，对稻谷进行初步清选，去除稻谷中的杂草、枝叶；去石：采用去石机去除稻谷中混入的土、砂石块；(2)磁选：采用磁选机去除稻谷中混入的含铁杂质；(3)稻谷去壳：采用砻骨机对含水量为25～30％的稻谷进行去壳处理，砻骨机胶棍的间隙不超过1.5mm，脱壳率＞80％；(4)谷糙分离：采用谷糙分离机将糙米与未脱壳的稻谷分离开，分离率＞99％；(5)厚度分级：采用厚度分级机清除未成熟粒和破碎粒；(6)碾米：采用碾米机对含水量为16％～20％糙米进行开糙及碾白；(7)白米分级：采用白米分离筛将完整粒与不完整粒分离；(8)凉米：将分离出来的完整米粒进行散热处理，使其冷却到室温；(9)抛光：采用抛光机对大米进行抛光，使大米表面的淀粉形成胶质层，使大米晶莹透亮；(10)延长保质期；其增碎率不超过1.5％～2％；(11)色选：采用色选机去除异色粒；(12)二次白米分级：采用白米分离筛将完整粒与不完整粒分离，碎米率；(13)杀菌、包装。