[发明专利]一种香脆萝卜辣椒酱的制作方法及香脆萝卜辣椒酱在审
| 申请号： | 201811401927.0 | 申请日： | 2018-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN109170828A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 董炎高 | 申请（专利权）人： | 化州市国创食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 广州中瀚专利商标事务所 44239 | 代理人： | 盖军 |
| 地址： | 525100 广东省茂名市*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明的目的是提出一种香脆萝卜辣椒酱的制作方法及香脆萝卜辣椒酱。该香脆萝卜辣椒酱的制作方法具体包括如下步骤：A、将400～600g的食用油倒入锅中以中火烧至油温80～90℃；B、将由香菜10～15g、蒜蓉10～13g、红葱头10～15g、食用油15～20g破碎成混合末组成的第一佐料加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬至油温150℃，使第一佐料呈金黄色状态；C、将辣椒原料100～150g加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬3～5分钟；D、将由黄豆酱、豆豉组成的第二佐料加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬1～3分钟；E、将萝卜干原料加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬至100℃；F、将由食用盐15～20g、糖8～10g、蒜蓉末20～25g组成的第三佐料加入锅中搅拌均匀，即可得到所述辣椒酱。 | ||
| 搜索关键词： | 萝卜 佐料 食用油 蒜蓉 油温 制作 萝卜干 豆豉 辣椒原料 红葱头 黄豆酱 金黄色 食用盐 火烧 破碎 | ||
【主权项】：
1.一种香脆萝卜辣椒酱的制作方法，其特征在于包括如下步骤：A、将400～600g的食用油倒入锅中以中火烧至油温80～90℃；B、将由香菜10～15g、蒜蓉10～13g、红葱头10～15g、食用油15～20g破碎成混合末组成的第一佐料加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬至油温150℃，使第一佐料呈金黄色状态；C、将辣椒原料100～150g加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬3～5分钟；D、将由黄豆酱、豆豉组成的第二佐料加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬1～3分钟；E、将萝卜干原料加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬至100℃；F、将由食用盐15～20g、糖8～10g、蒜蓉末20～25g组成的第三佐料加入锅中搅拌均匀，即可得到所述辣椒酱。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于化州市国创食品有限公司，未经化州市国创食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811401927.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：香菇虾酱的加工方法
- 下一篇：一种羊肚菌乳酸汁的制作方法
