[发明专利]一种代餐饼干的制备方法在审
| 申请号： | 201811402044.1 | 申请日： | 2018-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN111202113A | 公开（公告）日： | 2020-05-29 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 刘雪香 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 425200 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种代餐饼干的制备方法，包括以下步骤：A)取圆苞车前子壳，加入原料3～6倍量的2～5wt％葡萄糖水溶液蒸煮6～15min，干燥，文火炒制15～30min，冷却，粉碎，备用；B)将燕麦粉和藜麦粉过筛，加入奇亚籽粉、马铃薯粉、白芸豆粉、乳清蛋白粉、水解蛋黄粉以及上述制备的圆苞车前子壳粉，混合均匀后加入椰子油、植物甾烷醇酯和海藻糖；再加入抗性糊精和水，搅拌均匀，挤压成型，120～150℃焙烤10～20min，冷却，包装，即得。该方法制备的代餐饼干具备低热量、高膳食纤维高蛋白的特点，同时又具备酥性饼干的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饼干 制备 方法 | ||
【主权项】：
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