[发明专利]一种白酒丢糟培育杏鲍菇的方法

摘要

一种白酒丢糟培育杏鲍菇的方法，其步骤为：(1)丟糟前处理；(2)混料；(3)泡发；(4)灭菌；(5)接种；(6)菌丝培养；(7)出菇；(8)出菇管理；(9)采收。本发明以白酒丟糟培育杏鲍菇，提供食用菌生长所需的碳源和氮源，从而使菌丝生长浓密，子实体形成早，利于菌蕾形成，使成品菇质量较佳，生物转化率较高。

主权项

1.一种白酒丢糟培育杏鲍菇的方法，其特征在于，其步骤为：(1)丟糟前处理：白酒糟采用日晒、烘干或水洗的方法进行降酸除杂；(2)混料：按质量分数将丟糟前处理的酒糟60～70份与木屑10～20份、麸皮10～15份、蔗糖1～2份、过磷酸钙1～2份、石膏1～2份、磷酸二氢钾0.1～0.2份、硫酸镁0.03～0.05份混合搅拌得到混合料；(3)泡发：将步骤(2)中得到的混合料装入菌袋，加水泡发；(4)灭菌：将泡发后的菌袋常压灭菌9～11h；(5)接种：灭菌冷却后在无菌条件下于接种箱接种，接种时将栽培种送入接种穴内并压实，接种量占菌袋体积的2％～4％；(6)菌丝培养：接种后置于23～25℃下遮光发菌，生长10d后开窗通风换气，使菌袋温度低于28℃，在30～35d后菌丝发满菌袋；(7)出菇：菌丝后熟，菌丝满袋后，经过5～7d后熟期出菇；(8)出菇管理：后熟期过后，将发育成熟的菌袋转入出菇棚，除去套盖和套环，采取立体维叠摆放的出菇模式，摆放5～7层，喷水保湿，温度降至10～17℃，空气相对湿度85％～90％，促进营养生长向生殖生长转化，育菇过程中控制菇场温度在16～25℃，菇场空气湿度在85％～95％，高温期每天喷雾状水3～5次，使袋料水分保持在60％；(9)采收：当杏鲍菇子实体的菌柄粗壮，菌盖外展，中间下凹，边缘内卷，即可采摘。