[发明专利]桑叶卷饼及其制作工艺在审
| 申请号： | 201811409116.5 | 申请日： | 2018-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN109566966A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 张建民 | 申请（专利权）人： | 北京灵之秀文化发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L7/10;A23L13/10;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 102305 北京市门*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及桑叶卷饼及其制作工艺，其包括桑叶的预处理、其他蔬菜的预处理、在桑叶表面预先涂抹奶酪、肉丝的预处理、面饼的预处理、蒸饼、卷饼的步骤。本发明具有口味独特，口感甜脆，营养丰富的特点，并且具有去除了桑叶食用时苦味的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 桑叶 预处理 制作工艺 肉丝 苦味 奶酪 面饼 涂抹 口味 食用 | ||
【主权项】：
1.桑叶卷饼的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤一：桑叶的预处理：选取霜后的嫩桑叶，面积在25平方厘米至30平方厘米之间，洗净后放入热水焯3至5分钟；步骤二：其他蔬菜的预处理：添加的蔬菜选取芹菜、白菜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜、青椒、大葱的一种或数种的组合用水漂洗，切成5厘米至10厘米的丝状；步骤三：肉丝的预处理：选取猪肉切成4厘米至7厘米的丝状，炒熟放置；步骤四：面饼的预处理：取面掺水和成面团，边揉面边分次加入植物油，面团揉至光滑，将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；步骤五：蒸饼：将面皮放入蒸锅中蒸8至10分钟，蒸熟后取出；步骤六：卷饼：先在面饼上涂抹甜面酱，然后在面饼上放入一片或多片桑叶，然后放上炒熟的肉丝并放上蔬菜。
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