[发明专利]一种大球盖菇生物酵素的制备方法在审
| 申请号： | 201811409811.1 | 申请日： | 2018-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN109288049A | 公开（公告）日： | 2019-02-01 |
| 发明（设计）人： | 杨进;龚大春;吕育财;陈润杰;梅子龙;王旺 | 申请（专利权）人： | 湖北尧一生物科技有限公司;三峡大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 443000 湖北省宜昌市中国（*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种大球盖菇生物酵素的制备方法，以大球盖菇为原料，新鲜采摘的大球盖菇洗净、晾干，加入白糖，自然发酵30‑40天，然后依次接入酵母菌、德氏乳杆菌或长双歧杆菌、嗜热链球菌，分别发酵30‑40天，过滤，得到上清液，制得大球盖菇酵素。人工接种发酵制备的酵素清除DPPH自由基和超氧阴离子的能力要强于自然发酵，最大分别提高18%和119%，脂肪酶和淀粉酶的活力分别提高了100%和85%，有机酸更加丰富，除自然发酵中的乳酸和乙酸外，还新增了丙酸、丁酸和γ‑氨基丁酸，具有良好的修复亚健康的作用。本制备是大球盖菇的深加工重要方法之一，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 大球盖菇 制备 自然发酵 酵素 生物酵素 发酵 淀粉酶 脂肪酶 酵母菌 长双歧杆菌 超氧阴离子 德氏乳杆菌 乳酸和乙酸 嗜热链球菌 氨基丁酸 人工接种 晾干 上清液 深加工 亚健康 有机酸 丙酸 丁酸 洗净 白糖 过滤 采摘 修复 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种大球盖菇生物酵素的制备方法，其特征在于，该生物酵素是以大球盖菇为原料，先经过加入白糖，在自然条件下发酵，然后依次接入酵母菌、德氏乳杆菌或长双歧杆菌、嗜热链球菌，分别发酵30‑40天后，过滤，得到的上清液，即制得大球盖菇酵素。
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