[发明专利]一种罗汉果生姜饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811412254.9 | 申请日： | 2018-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN111213802A | 公开（公告）日： | 2020-06-02 |
| 发明（设计）人： | 乔玉平 | 申请（专利权）人： | 南京珍唯康生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/46;A23L2/56;A23L2/60;A23L2/70;A23L2/72;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210046 江苏省南京市栖霞区尧*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种罗汉果生姜饮料及其制备方法，制备方法如下：（1）生姜汁的制备：按照生姜/水=1:5~1:10（g/mL）的比例，将生姜与水一同煮至微沸状态继续熬煮5min，生姜汁冷却、过滤后备用；（2）罗汉果汁的制备：按照一定料液比将罗汉果与水共煮，水浴40~70℃恒温浸提一定时间后，冷却后过滤，按上述步骤再重复提取一次，所得滤液与第一次滤液合并，备用；（3）澄清：罗汉果汁与生姜汁分别于8℃条件下静置10min，取上清液；（4）混合：分别称取一定质量的罗汉果汁与生姜汁滤液，按照一定比例进行混合，得到罗汉果‑生姜混合液；（5）调配：将罗汉果‑生姜混合液加入0.5‑20%的木糖醇和0.1‑0.5‰的柠檬酸进行调配；（6）杀菌与灌装：将罗汉果‑生姜混合液快速加热至95℃，维持10min，灌装，封口，冷却，得到罗汉果生姜饮料成品。所得的产品具有罗汉果特有的香气及甜味，姜味协调柔和，口感清爽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罗汉果 生姜 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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