[发明专利]一种富含花青素抗视疲劳的果蔬酱及其加工工艺

摘要

本发明提供了一种富含花青素抗视疲劳的果蔬酱及其加工工艺，包括新鲜的葡萄、黑加仑、蓝莓、黑枸杞、红枸杞、紫薯、柠檬、山楂、酸枣和樱桃，以及葡萄干、黑加仑干、蓝莓干、菊花干、黑枸杞干、红枸杞干、紫薯干、柠檬干、山楂干、酸枣干、樱桃干，将菊花、黑枸杞等传统明目食材与紫薯、蓝莓等新兴果蔬搭配，采用多次适度破碎，将果蔬中的纤维破碎至适宜的细度，既提高了吸收效率又对叶黄素、花青素、原花青素等易氧化功能因子有效保留。该产品经实验，花青素、叶黄素含量丰富，对于眼部神经细胞具有显著的抗氧化效果。

主权项

1.一种富含花青素抗视疲劳的果蔬酱，其特征在于，包括新鲜的葡萄、黑加仑、蓝莓、黑枸杞、红枸杞、紫薯、柠檬、山楂、酸枣和樱桃，以及葡萄干、黑加仑干、蓝莓干、菊花干、黑枸杞干、红枸杞干、紫薯干、柠檬干、山楂干、酸枣干、樱桃干，按照每100份计，所述葡萄的添加量为2‑7份，所述黑加仑的添加量为3‑10份，所述蓝莓的添加量为3‑10份，所述黑枸杞的添加量为3‑10份，所述红枸杞的添加量为2‑7份，所述紫薯的添加量为3‑10份，所述柠檬的添加量为2‑7份，所述山楂的添加量为2‑7份，所述酸枣的添加量为2‑7份，所述樱桃的添加量为2‑7份；所述葡萄干的添加量为2‑7份，所述黑加仑干的添加量为3‑10份，所述蓝莓干的添加量为3‑10份，所述菊花干的添加量为3‑10份，所述黑枸杞干的添加量为3‑10份，所述红枸杞干的添加量为2‑7份，所述紫薯干的添加量为3‑10份，所述柠檬干的添加量为2‑7份，所述山楂干的添加量为2‑7份，所述酸枣干的添加量为2‑7份，其余为樱桃干。