[发明专利]一种茶叶的制备方法

摘要

本发明公开了一种茶叶的制备方法，包括如下步骤：S1、茶叶的预处理；S2、取步骤S1中预处理后的茶叶置于农药降解装置中降解残留农药，降解时间为35‑55min，得到经降解的茶叶；S3、茶叶的杀青：先将汽热杀青机温度调整到155‑175℃，再将步骤S2中经降解的茶叶放入汽热杀青机中，杀青至所述茶叶的含水率为28‑35％，再将汽热杀青机温度调整到125‑145℃，将上述杀青后的茶叶进行二次杀青，杀青至茶叶含水率为24‑28％，再将汽热杀青机温度调至110‑120℃，将所述二次杀青后的茶叶进行三次杀青，杀青至茶叶含水率为18‑24％，得到杀青后的茶叶；S4、茶叶的揉捻；S5、摊晾回潮；S6、取步骤S5中烘干后的茶叶进行分级、装包，得到茶叶；可有效地减缓茶叶在加工过程中的受损或变质，提高保鲜时长。

主权项

1.一种茶叶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、茶叶的预处理：挑选摘已舒展、完整的茶叶，过筛，得到大小尺寸均匀的茶叶，并将过滤筛选后的茶叶摊晾在竹席上至茶叶含水率为30‑42％，得到预处理后的茶叶；S2、取步骤S1中预处理后的茶叶置于农药降解装置中降解残留农药，降解时间为35‑55min，得到经降解的茶叶；S3、茶叶的杀青：先将汽热杀青机温度调整到155‑175℃，再将步骤S2中经降解的茶叶放入汽热杀青机中，杀青至所述茶叶的含水率为28‑35％，再将汽热杀青机温度调整到125‑145℃，将上述杀青后的茶叶进行二次杀青，杀青至茶叶含水率为24‑28％，再将汽热杀青机温度调至110‑120℃，将所述二次杀青后的茶叶进行三次杀青，杀青至茶叶含水率为18‑24％，得到杀青后的茶叶；S4、茶叶的揉捻：取步骤S3中得到的杀青后的茶叶投于揉捻机的揉桶中，采用轻、重、轻顺序进行，轻柔1‑4min后重揉5‑8min，然后再轻柔1‑4min，整个揉捻时间为1.5‑3h，在115‑145℃下，干燥15‑30min，使干燥后的茶叶含水率在12‑16％，得到揉捻后的茶叶；S5、摊晾回潮：将步骤S4中揉捻后的茶叶取出后摊晾回潮，于55‑75℃进行做形，然后再烘干至含水率≤6％，得到烘干后的茶叶；S6、取步骤S5中烘干后的茶叶进行分级、装包，得到茶叶。