[发明专利]一种大豆蛋白肽的制备方法在审
| 申请号： | 201811426311.9 | 申请日： | 2018-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN109628536A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 王其初;王其平;梁彥;贾虎 | 申请（专利权）人： | 安徽博悦生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 孔祥凤 |
| 地址： | 236200 安徽省阜阳市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大豆蛋白肽的制备方法，包括以下步骤：先挑选原料粉状大豆分离蛋白，再将挑选后的粉状大豆分离蛋白送入水中溶解；对溶解后的大豆分离蛋白溶液进行预处理，然后再调节大豆分离蛋白溶液的PH；将调节PH后的大豆分离蛋白溶液送入容器中进行酶解。本发明所述的一种大豆蛋白肽的制备方法，首先，采用高压和超声波处理溶液，改变大豆蛋白的结构，促使酶与底物更好更加全面的接触，加快反应的过程，减少提取大豆蛋白肽的时间，而且增加了大豆蛋白肽的抗氧化效果，并且在灭酶时溶液各个地方的温度相等，能领的损耗比较少，节约了能源，最后能够减少营养物质的流失，延长大豆蛋白肽的保存时间，带来更好的使用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆蛋白肽 大豆分离蛋白溶液 制备 大豆分离蛋白 溶解 送入 预处理 提取大豆蛋白 超声波处理 大豆蛋白 营养物质 抗氧化 底物 酶解 灭酶 水中 相等 保存 节约 能源 | ||
【主权项】：
1.一种大豆蛋白肽的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)、先挑选原料粉状大豆分离蛋白，再将挑选后的粉状大豆分离蛋白送入水中溶解；(2)、对溶解后的大豆分离蛋白溶液进行预处理，然后再调节大豆分离蛋白溶液的PH；(3)、将调节PH后的大豆分离蛋白溶液送入容器中进行酶解，酶解时将溶液送入超声波设备中进行超声波处理；(4)、将超声波处理后的大豆分离蛋白溶送入微波设备中进行灭酶；(5)、将灭酶后的溶液先送入高速离心机中取离心后的上层清液再送往超滤机中进行超滤分离，得到初步大豆蛋白肽；(6)、将初步大豆蛋白肽送入真空冷冻干燥设备中进行干燥，然后将初步大豆蛋白肽粉碎，得到大豆蛋白肽。
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