[发明专利]一种海绵状豆腐及其快速生产方法在审
| 申请号： | 201811433375.1 | 申请日： | 2018-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN109984202A | 公开（公告）日： | 2019-07-09 |
| 发明（设计）人： | 张春江;张泓;李加双;刘倩楠;张良;田芳;张娜娜;黄峰;刘伟;胡宏海;魏文松 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君;陈征 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种海绵状豆腐及其快速生产方法。所述快速生产方法具体为：将成品豆腐经90～250℃的热处理1～20min，制成孔径为0.5～0.2mm的海绵状豆腐。本发明采用物理加工方式进行处理，该方式参数易于控制，安全性好，具有使用方便，效果好，烹饪方式健康的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 海绵状豆腐 快速生产 热处理 成品豆腐 方式参数 烹饪方式 物理加工 健康 | ||
【主权项】：
1.一种海绵状豆腐的快速生产方法，其特征在于，将成品豆腐经90～250℃的热处理1～20min，制成孔径为0.5～0.2mm的海绵状豆腐。
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