[发明专利]一种含酱油渣的调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811433664.1 | 申请日： | 2018-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN109549160A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 李佳剑;罗忠英 | 申请（专利权）人： | 应城市恒茂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/00;A23L27/50 |
| 代理公司： | 武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙) 42231 | 代理人： | 黄君军 |
| 地址： | 432412 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含酱油渣的调味料，其包括如下重量份的组分：酱油渣20～30份、食盐15～18份、味精5～10份、呈味核苷酸二钠1～1.5份、白砂糖8～10份、香辛料粉5～18份、酵母提取物2～3.5份、花生油3～5份、酱油15～16份。本发明提供的含酱油渣的调味料，采用酱油渣及其它各种配料按照一定的比例复合而成，不仅充分利用了酱油渣中的各种有效成分，同时酱油渣内含有的盐份、氨基酸及酱油渣固有的风味，使该调味料的风味浓郁饱满、口感绵厚悠长，可广泛应用于食品加工和菜肴的烹饪调味中；本发明变废为宝，大大提高了酱油渣的利用率和经济效应。本发明还提供了一种含酱油渣的调味料的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 酱油渣 调味料 制备 白砂糖 呈味核苷酸二钠 花生油 酵母提取物 经济效应 氨基酸 香辛料 重量份 调味 食品加工 菜肴 酱油 烹饪 味精 食盐 复合 应用 | ||
【主权项】：
1.一种含酱油渣的调味料，其特征在于，其包括如下重量份的组分：酱油渣20～30份、食盐15～18份、味精5～10份、呈味核苷酸二钠1～1.5份、白砂糖8～10份、香辛料粉5～18份、酵母提取物2～3.5份、花生油3～5份和酱油15～16份。
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