[发明专利]一种降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法

摘要

本发明公开了一种降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法，其特征在于是由下列按重量份的原料制备而成：橄榄油、红花籽、亚麻籽、油茶籽、香菇块、鲜荷叶、苦瓜片、枸杞子、大豆卵磷脂、大豆分离蛋白、植物甾醇类；其制备方法如下：步骤一：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的红花籽、亚麻籽和油茶籽，晒干，得到混分籽；步骤二：将步骤一中的混合籽进行干燥、混合和粉碎后加入到萃取釜中，萃取完成后加入到分离釜中进行分离，得到混合毛油；步骤三：将步骤二中的混合毛油进行精炼，得到混合油I；步骤四；步骤五；步骤六。本发明提供的降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法具有良好的营养价值，适宜长期使用。

主权项

1.一种降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法，其特征在于是由下列按重量份的原料制备而成：橄榄油60‑80份、红花籽40‑65份、亚麻籽30‑45份、油茶籽25‑45份、香菇块10‑20份、鲜荷叶10‑16份、苦瓜片10‑25份、枸杞子10‑30份、大豆卵磷脂5‑10份、大豆分离蛋白2‑5份、植物甾醇类1‑3份；其制备方法如下：步骤一：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的红花籽、亚麻籽和油茶籽，晒干，得到混分籽；步骤二：将步骤一中的混合籽进行干燥、混合和粉碎后加入到萃取釜中，萃取完成后加入到分离釜中进行分离，得到混合毛油；步骤三：将步骤二中的混合毛油进行精炼，得到混合油I；步骤四：将香菇块、鲜荷叶、苦瓜片和枸杞子混合，加入总质量4‑5倍量水、及0.6‑0.9％的碱性蛋白酶、0.4‑0.6％复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，进行酶解；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精将其稀释至原始浓度的60‑90％，经过滤得提取物；步骤五：取部分橄榄油，与步骤四中的提取物，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得到混合油II；步骤六：将步骤三中的混合油I、步骤五中的混合油II、大豆卵磷脂、大豆分离蛋白、植物甾醇类混合以及剩余橄榄油，并在常温环境下，采用搅拌速度为1000‑2000r/min搅拌处理，10‑20min后，压滤，即得降血脂、降胆固醇的营养强化油。