[发明专利]一种魔芋低热面及生产方法在审
| 申请号： | 201811437073.1 | 申请日： | 2018-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN109549140A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 张富全;朱李平;陈强;李元骑 | 申请（专利权）人： | 陕西锦泰魔芋产业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L29/30;A23L33/125 |
| 代理公司： | 成都市鼎宏恒业知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 51248 | 代理人： | 谢敏 |
| 地址： | 723000*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种魔芋低热面及生产方法。一种魔芋低热面，原料包括魔芋精粉、木薯淀粉、柠檬酸、氢氧化钙、复合磷酸盐、水。一种魔芋低热面生产方法，包括以下步骤:S1溶胀：将复合磷酸盐、木薯淀粉与魔芋精粉搅拌混合后加入热水使其溶胀，得到混合物；S2加碱；用氢氧化钙加水制得碱液，将混合物与碱液混合；S3成型：加碱后，将混合物挤出至热水中，成型成条状产品；S4精炼：将条状产品进入熟化管道进行加热熟化；S5脱碱：用柠檬酸加水制得酸液，将精炼后的条状产品于酸液中浸泡进行脱碱；S6漂洗：将脱碱后的条状产品用水漂洗，后加入碱液进行还原，制得魔芋低热面。本发明制得的魔芋低热面热量低、口感软弹适中，利于健脾、和胃、减肥的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 低热 魔芋 条状产品 碱液 脱碱 复合磷酸盐 魔芋精粉 木薯淀粉 氢氧化钙 混合物 漂洗 加碱 溶胀 酸液 成型 精炼 柠檬酸 得到混合物 柠檬酸加水 加热熟化 和胃 加水 健脾 熟化 生产 还原 减肥 浸泡 挤出 | ||
【主权项】：
1.一种魔芋低热面，其特征在于：其原料包括魔芋精粉、木薯淀粉、柠檬酸、氢氧化钙、复合磷酸盐、水。
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