[发明专利]一种老枞味白茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种老枞味白茶的加工方法，属于茶叶加工技术领域，所述加工方法为：选择种植于海拔1000米以上且树龄60年以上的高香型茶树品种，依次进行萎凋、渥堆、初烘、拣剔和足干，所述渥堆为：将萎凋叶轻轻堆放在一起，堆放高度为48cm‑52cm，渥堆时间为45h‑50h。本发明提供的一种老枞味白茶的加工方法，得到的成品，茶叶外形完整、尚灰绿或褐绿色，汤色橙黄亮，豆奶香显且持久、枞味显，茶汤滋味醇稍淡，耐冲泡，相较于传统生产工艺，成品无青气，且无涩味；本方法操作简单，加工过程全部可人工控制，不依赖于自然环境且不受自然环境影响，得到的成品，品质优良、质量稳定。

主权项

1.一种老枞味白茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料:选择种植于海拔1000米以上且树龄60年以上的高香型茶树品种，8月中旬采摘当轮生长健壮的一芽五、六叶新梢为原料；(2)萎凋槽萎凋:萎凋环境的相对湿度控制在80％‑90％，车间保持排气扇持续排气通风，鲜叶进萎凋槽摊开，摊叶厚度为13cm‑16cm；先吹风8h，静置10h；之后又连续吹风16h，静置8h；之后再吹风16h，静置7h‑9h，至萎凋叶7‑8成干；(3)渥堆:将步骤(2)得到的萎凋叶轻轻堆放在一起，堆放高度为48cm‑52cm，渥堆时间为45h‑50h；(4)初烘:用烘干机将步骤(3)得到的茶叶进行烘干，制得毛茶；(5)拣剔：毛茶在1周内完成拣剔；(6)足干：用烘干机将步骤(5)得到的拣剔后的毛茶烘干，制得老枞味白茶的成品。