[发明专利]一种巧克力粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201811440597.6 | 申请日： | 2018-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN111227087A | 公开（公告）日： | 2020-06-05 |
| 发明（设计）人： | 党媛;温红瑞;张冲;李霄燕 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/36 | 分类号： | A23G1/36;A23G1/30;A23G1/00 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 张国梁 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及一种巧克力粉及其制备方法。本发明提供一种巧克力粉组合物，其包含糖、可可粉和油脂，其中糖∶可可粉∶油脂的重量比范围为1.8‑3∶0.5‑0.7∶1。本发明还提供一种制备包含巧克力涂层的食品的方法，其包括使用所述巧克力粉组合物喷涂所述食品，制备获得包含巧克力涂层的食品。本发明的巧克力粉组合物工业生产可操作性强、总脂肪含量低、储存运输过程不易结块、承重油脂不析出，尤其适合制备含有巧克力涂层的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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