[发明专利]一种饮料加工中杀菌方法在审
| 申请号： | 201811442971.6 | 申请日： | 2018-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN109511855A | 公开（公告）日： | 2019-03-26 |
| 发明（设计）人： | 邵心飞 | 申请（专利权）人： | 安徽伟航饮品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/46 | 分类号： | A23L2/46;A23L2/48 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 孔祥凤 |
| 地址： | 236200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种饮料加工中杀菌方法，具体步骤如下：罐装前杀菌:将加工完成的饮料通入杀菌釜中，进行高温蒸汽杀菌；无菌灌装:将上述步骤中经热蒸汽杀菌后的饮料进行无菌灌装。本发明所述的一种饮料加工中杀菌方法，采用高温短时杀菌消毒，有利于保护内部无耐热性有益酶，避免失去酶活性，通过在饮料加工过程中，对饮料进行罐装前、灌装时与灌装后的区分杀菌处理，能够对饮料进行全方位的杀菌消毒，避免灌装环节造成污染，采用超声波杀菌，能够使得超声波穿透饮料罐，在液体介质中传播，对内部饮料进行杀菌，从而使液体中某些细菌致死，病毒失活，甚至使体积较小的一些微生物的细胞壁破坏，带来更好的使用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 杀菌 饮料加工 饮料 灌装 杀菌消毒 无菌灌装 超声波 罐装 耐热性 细胞壁破坏 病毒失活 高温蒸汽 杀菌处理 液体介质 酶活性 热蒸汽 杀菌釜 饮料罐 微生物 穿透 细菌 致死 传播 污染 环节 加工 | ||
【主权项】：
1.一种饮料加工中杀菌方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)罐装前杀菌:将加工完成的饮料通入杀菌釜中，进行高温蒸汽杀菌；(2)无菌灌装:将步骤(1)中经热蒸汽杀菌后的饮料进行无菌灌装；(3)灌装后杀菌:对步骤(2)中灌装完成的饮料罐放入超声波杀菌机中，进行超声波杀菌；(4)打包装箱：将步骤(3)中灌装杀菌后的饮料进行装箱打包。
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