[发明专利]一种具有清咽润喉功能的保健饮料的制备方法

摘要

本发明涉及一种具有清咽润喉功能的保健饮料的制备方法,属于保健食品加工技术领域。先制备莲藕糖化液和枇杷汁，然后将莲藕糖化液和枇杷汁混合均匀得混合汁，在混合汁中加入1%的食用豆粕粉，将pH调整到5.6‑6.4，在85‑90℃条件下灭菌10‑15分钟，降温到23‑27℃，从斜面上接入棘托竹荪菌种，在23‑27℃、130‑150rpm的条件下摇床培养6‑8天得棘托竹荪发酵液，棘托竹荪发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的保健饮料不仅口感好、果香浓郁、饮用安全，而且具有清咽润喉的功效。

主权项

1.一种具有清咽润喉功能的保健饮料的制备方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴将莲藕洗净、去皮，置于高压锅中，在121℃条件下蒸15‑20分钟得熟莲藕，将熟莲藕捣成莲藕泥，称取一定质量的莲藕泥，加入莲藕泥质量2‑4倍的清水，搅拌均匀，将 pH调整到4.5‑5.0，按每克莲藕泥25‑30个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化3‑5小时得莲藕糖化液；⑵将枇杷洗净、榨汁得枇杷汁，按照质量比2:1的比例将莲藕糖化液和枇杷汁混合均匀得混合汁，在混合汁中加入1%的食用豆粕粉，将pH调整到5.6‑6.4，在85‑90℃条件下灭菌10‑15分钟，降温到23‑27℃，从斜面上接入棘托竹荪菌种，在23‑27℃、130‑150rpm的条件下摇床培养6‑8天得棘托竹荪发酵液，棘托竹荪发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。