[发明专利]一种茶叶加工处理工艺

摘要

本发明公开了一种茶叶加工处理工艺，包括以下步骤：(1)选摘茶叶进行过滤筛选，将过滤筛选后的茶叶摊晾；(2)将上述步骤摊晾的茶叶置于农药降解装置中降解残留农药；(3)将上述步骤处理的茶叶放入汽热杀青机中杀青；(4)将上述步骤处理的茶叶自然投于揉捻机揉捻接着在140‑160℃的干燥机中进行干燥；(5)将上述干燥后的茶叶取出后摊晾回潮，茶叶回潮后于80‑90℃进行做形，然后再烘干至含水率≤6％；(6)讲上述烘干好的茶叶精制分级，装包入库即可。本发明制得的茶叶，可有效减少所制得的茶叶受损或变质，有利于提高茶叶的品质，使用该处理工艺制得的茶叶香味纯正、持久，多次浸泡后汤色晶莹剔透，仍有余香，条形饱满，保鲜时长。

主权项

1.一种茶叶加工处理工艺，其特征在于，包括以下步骤： (1)在阴天或晴天选摘已舒展、完整的茶叶，用筛子将新采的茶叶进行过滤筛选，得到 大小尺寸均匀的茶叶，并将过滤筛选后的茶叶摊晾在竹席上至茶叶含水率为45‑55％； (2)将上述步骤摊晾的茶叶置于农药降解装置中降解残留农药，放置时间为25‑30min； (3)先将汽热杀青机温度调至180‑200℃，再将上述步骤处理的茶叶放入汽热杀青机 中，杀青至茶叶含水率为38‑46％，再将汽热杀青机温度调至140‑160℃，将杀青完的茶叶进 行二次杀青，杀青至茶叶含水率为35‑42％，再将汽热杀青机温度调至110‑130℃，将二次杀 青完的茶叶进行三次杀青，杀青至茶叶含水率为32‑35％； (4)将上述步骤处理的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中，采用轻、重、轻顺序进行，轻柔1‑ 2min后重揉3‑4min，然后再轻柔1‑2min，整个揉捻时间为1h，在达到标准后方可出揉桶，将 茶叶制成球形或条索形，同时渗出茶汁，接着在140‑160℃的干燥机中进行干燥10min，使干 燥后的茶叶含水量在15‑18％之间； (5)将上述干燥后的茶叶取出后摊晾回潮，摊晾厚度为2‑4cm，摊晾时间为25‑35min，茶 叶回潮后于80‑90℃进行做形，然后再烘干至含水率≤6％； (6)讲上述烘干好的茶叶精制分级，装包入库即可。