[发明专利]有机益生菌菌粉的制备方法

摘要

本发明涉及益生菌冻干菌粉生产及制备领域，尤其涉及一种有机益生菌菌粉的制备方法；包括以下步骤：S1、菌株活化及扩培；S2、厌氧发酵；S3、菌体收集及乳化；S4、将乳化液冻干；S5、粉碎后包装；益生菌包括链球菌属益生菌、乳杆菌属益生菌、双歧杆菌属益生菌；对于链球菌属益生菌、或者乳杆菌属益生菌，所述有机发酵培养基以质量分数计包括2.0‑4.0％的有机碳源、以及1％‑3％的有机氮源；对于双歧杆菌属益生菌，所述有机发酵培养基以质量分数计包括2.0‑4.0％的有机碳源、以及2.5％‑4.5％的有机氮源；本发明的有机益生菌菌粉的制备方法，符合有机益生菌生产标准规范，在生产过程中不添加农药、化肥、生长调节剂、抗生素以及转基因产品，采用天然的发酵方式，低环境污染，低残留。

主权项

1.一种有机益生菌菌粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、菌株活化及扩培：将益生菌菌株于脱脂乳培养基中接种，厌氧扩陪；S2、厌氧发酵：将扩陪后的益生菌菌株接种于有机发酵培养基中，利用碱液控制pH恒定，同时检测发酵培养基残糖浓度，发酵一段时间后降温；S3、菌体收集及乳化：将发酵液离心后倾倒上清液，收集菌体后与保护剂按比例混合均匀后乳化；S4、将乳化液冻干；S5、粉碎后包装；其中，所述益生菌包括链球菌属益生菌、乳杆菌属益生菌、双歧杆菌属益生菌；对于链球菌属益生菌、或者乳杆菌属益生菌，所述有机发酵培养基以质量分数计包括2.0‑4.0％的有机碳源、以及1％‑3％的有机氮源；对于双歧杆菌属益生菌，所述有机发酵培养基以质量分数计包括2.0‑4.0％的有机碳源、以及2.5％‑4.5％的有机氮源；所述有机碳源包括D‑葡萄糖、玉米糖浆、澄清米糖浆、木薯淀粉、玉米淀粉、菊糖、甘油、麦芽糊精、麦芽糖中的一种或多种，所述有机氮源包括有机乳清浓缩蛋白、大米肽、脱脂乳粉、玉米蛋白粉、大豆蛋白粉、杏仁粉、亚麻籽蛋白、豌豆蛋白粉、小麦蛋白粉中的一种或多种。