[发明专利]一种富硒红碎茶生产工艺在审
| 申请号： | 201811457947.X | 申请日： | 2018-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN109430446A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 徐悦清 | 申请（专利权）人： | 徐悦清 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08;B07B1/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 445000 湖北省恩施土家族苗族*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种富硒红碎茶生产工艺，包括：鲜叶采摘、鲜叶处理、鲜叶萎凋、萎凋叶除杂、揉切、变温发酵、干燥、拣剔和筛分的工艺流程。本发明选取陕西安康地区生产的含硒量大于等于0.3mg/kg富硒茶树鲜叶为原料，所制的富硒红碎茶具有香气滋味柔和甜醇，适于清饮，汤色红浓明亮，冷后茶汤不浑浊，同时具有保肝健脾，增强免疫的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 富硒 碎茶 生产工艺 保肝健脾 茶树鲜叶 陕西安康 鲜叶采摘 鲜叶处理 增强免疫 工艺流程 含硒量 萎凋叶 变温 除杂 拣剔 萎凋 鲜叶 浑浊 香气 发酵 柔和 明亮 生产 | ||
【主权项】：
1.一种富硒红碎茶生产工艺，其特征在于：包括鲜叶采摘、鲜叶处理、鲜叶萎凋、萎凋叶除杂、揉切、变温发酵、干燥、拣剔和筛分的工艺流程；所述的鲜叶采摘是指选取陕西安康地区生产的含硒量大于等于0.3mg/kg富硒茶树鲜叶为原料，主要采摘新梢部一芽一叶、二叶为主体的鲜叶及相同嫩度的单片叶、对夹叶为好，要求鲜叶不带斑马蹄、鱼叶、鳞片和其它夹杂物，且无污染、无机械损伤、无劣变发红、无病虫为害的鲜叶；所述的进入车间的鲜叶叶色鲜活有光泽，叶张舒展不萎软，折梗脆断，以保证制茶成品香、味鲜爽。
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