[发明专利]一种蓝莓果酒的酿造方法在审
申请号: | 201811459966.6 | 申请日: | 2018-11-30 |
公开(公告)号: | CN109294822A | 公开(公告)日: | 2019-02-01 |
发明(设计)人: | 彭清海 | 申请(专利权)人: | 彭清海 |
主分类号: | C12G3/024 | 分类号: | C12G3/024;C12H1/04;C12H1/044;C12H1/07;C12H1/18 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 445099 湖北省恩施土家族苗族自治*** | 国省代码: | 湖北;42 |
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摘要: | 本发明涉及一种蓝莓果酒的酿造方法,属于果酒技术领域。该蓝莓果酒的酿造方法,包括如下步骤:取蓝莓果,依次经过破碎与榨汁、调整成分、主发酵、后发酵过程、发酵酒的下胶澄清、冷处理和过滤、杀菌及包装,即得所述蓝莓果酒。本发明在保证了蓝莓果酒的营养价值的同时能够提高原料的产量,使得蓝莓果酒能够批量生产;并且通过用自动控温发酵罐、板框式过滤机和超高温瞬时灭菌机等机械化生产设备代替传统的生产设备,不仅使得在生产过程中控制的更加精准,而且还能够缩短生产时间;通过用蛋清粉与皂土制成的澄清处理剂使得下胶澄清效率相比单一使用蛋清粉或者皂土的效率更高。 | ||
搜索关键词: | 果酒 蓝莓 酿造 下胶澄清 蛋清粉 皂土 超高温瞬时灭菌机 机械化生产设备 板框式过滤机 澄清处理 生产过程 生产设备 自动控温 传统的 发酵罐 发酵酒 后发酵 蓝莓果 冷处理 主发酵 榨汁 杀菌 过滤 破碎 生产 保证 | ||
【主权项】:
1.一种蓝莓果酒的酿造方法,其特征在于,包括如下步骤:取蓝莓果,依次经过破碎与榨汁、调整成分、主发酵、后发酵过程、发酵酒的下胶澄清、冷处理和过滤、杀菌及包装,即得所述蓝莓果酒。
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