[发明专利]一种护肝口服液及其制备方法

摘要

本发明公开了一种护肝口服液及其制备方法，属于保健食品加工技术领域。将脱脂小麦胚芽粉加水拌匀，加入中性蛋白酶酶解得小麦蛋白水解液，在小麦蛋白水解液中加入麦芽糖和食品级亚硒酸钠，经灭菌、冷却、面包酵母发酵得面包酵母发酵液，将面包酵母发酵液灭菌得酵母营养液，将酵母营养液和葡萄汁混合均匀得混合汁，在混合汁中加入磷酸二氢钾和硫酸镁，经灭菌、冷却后接入灰树花菌种发酵得灰树花发酵液，灰树花发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的口服液不仅饮用安全、口感好、果香浓郁，而且具有保肝护肝的作用。

主权项

1.一种护肝口服液的制备方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴称取一定质量的脱脂小麦胚芽粉，加入8‑12倍质量的清水，搅拌均匀，按每克脱脂小麦胚芽粉80‑100 单位的比例加入中性蛋白酶，在48‑52℃条件下水解6‑8小时得小麦蛋白水解液；⑵量取一定体积的小麦蛋白水解液，按照每升小麦蛋白水解液加入60‑100克麦芽糖的比例加入麦芽糖，再按照每升小麦蛋白水解液加入30毫克食品级亚硒酸钠的比例加入食品级亚硒酸钠，搅拌均匀，在121℃条件下灭菌15‑20分钟后降温到28‑32℃，得酵母培养基，在酵母培养基中加入0.1%的面包活性干酵母，在28‑32℃、160‑200rpm的条件下摇床培养20‑24小时得面包酵母发酵液，将面包酵母发酵液在121℃条件下灭菌10‑15分钟得酵母营养液；⑶将葡萄榨汁得葡萄汁，按照质量比8:1的比例将酵母营养液和葡萄汁混合均匀得混合汁；⑷在混合汁中加入0.1%的磷酸二氢钾、0.05%的硫酸镁，搅拌均匀，在90‑95℃条件下灭菌10分钟，降温到24‑26℃，从斜面上接入灰树花菌种，在24‑26℃、160‑200rpm的条件下摇床培养145‑155小时得灰树花发酵液，灰树花发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。