[发明专利]一株产功能氨基酸的德氏乳杆菌乳亚种及其用途有效
| 申请号： | 201811469275.4 | 申请日： | 2018-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN109666600B | 公开（公告）日： | 2021-01-26 |
| 发明（设计）人： | 李理;朱珺;李言郡;陈苏 | 申请（专利权）人： | 杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L33/135;A23L2/38;A23K10/18;A61K35/747;A61P39/00;C12R1/225 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 310018 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种具有高效水解乳蛋白能力，并能通过发酵显著提高游离氨基酸和支链氨基酸等功能氨基酸含量的德氏乳杆菌新菌株。该菌株可复配嗜热乳杆菌、乳酸乳球菌乳酸亚种、植物乳杆菌等菌株，应用于乳用发酵剂的开发。在乳基中发酵可产生良好的发酵乳特色风味，同时总游离氨基酸以及支链氨基酸、γ‑氨基丁酸等功能氨基酸含量都得到明显提升，有助于拓展发酵乳制品的品类，丰富其营养特性与功能特性。 | ||
| 搜索关键词： | 一株产 功能 氨基酸 德氏乳 杆菌 乳亚种 及其 用途 | ||
【主权项】：
1.一株产功能氨基酸的德氏乳杆菌乳亚种，其特征在于，于2017年3月13日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心保藏，微生物保藏编号为CGMCC NO.13750，属于德氏乳杆菌乳亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis)，命名为815菌株。
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