[发明专利]一种桂花核桃山楂乳的制备方法

摘要

本发明公开了一种桂花核桃山楂乳的制备方法，涉及饮品技术领域。本发明包括以下步骤：SS01山楂原汁制备；SS02核桃浆制备；SS03山楂原汁和核桃浆的混合；SS04均质；SS05灭菌；SS06包装，SS03具体包括以下步骤：SS031添加乳化剂；SS032添加甜味剂；SS033PH值调节；SS034添加桂花；SS035添加酸味剂。本发明通过将桂花、核桃和山楂组合调配成桂花核桃山楂乳，桂花核桃山楂乳集中核桃和山楂的营养和药效于一身，同时又可除去核桃单独食用而不受喜爱的缺点，可满足人体对蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁和锌等元素的需要，老少皆益，经常饮用具有营养保健之功效，解决了现有的饮料营养价值不足的问题。

主权项

1.一种桂花核桃山楂乳的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：SS01山楂原汁制备：从山楂原料中筛选出霉烂的山楂和杂质，使用清水洗涤干净，使用破碎机对山楂进行破碎，采用蒸煮锅对破碎的山楂加热后浸渍2小时从而分离出原汁，通过过滤网的过滤后备用；SS02核桃浆制备：取出干净核桃仁用清水浸泡75分钟，使用去皮机对核桃仁进行去皮，使用蒸煮锅保持95℃的温度范围将去皮的核桃仁煮制80分钟，采用磨浆机对核桃仁进行磨浆，采用150目的筛网进行分离过滤，使用胶体磨对核桃仁磨浆磨细后备用；SS03山楂原汁和核桃浆的混合：使用混合机将山植原汁和核桃浆混合调匀后加入桂花，并加入酸化剂加速搅拌；SS04均质：将调配好的混合乳放置在均质机内，采用18MPa和55℃的环境下连续均质两次；SS05灭菌：将均质后的混合物投入灭菌器内，在130℃和0.1MPa的环境下将混合乳杀菌30秒；SS06包装：将热交换室内的温度调节在40℃，采用自动装罐机进行自动装罐，将装罐完毕后的罐体均匀包装在包装盒内部，最后将包装盒转移至仓库内储存。