[发明专利]一种懒人麻辣烫的加工工艺在审
| 申请号： | 201811476285.0 | 申请日： | 2018-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN111000191A | 公开（公告）日： | 2020-04-14 |
| 发明（设计）人： | 吕勤 | 申请（专利权）人： | 吕勤 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L3/00;A23L3/3409 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 611732 四川省成都市郫*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种懒人麻辣烫的加工工艺，涉及麻辣烫技术领域，为了将火锅这种饮食带入到休闲零食类产品中，本发明提供一种安全且休闲即食的懒人麻辣烫的加工工艺。其包括如下步骤：解冻；整形：将解冻的原料切割成规定尺寸；清洗：清洗掉原料中的杂质；卤制：在水中加入卤料，煮沸后加入规定尺寸的原料进行卤制；脱水；拌料：加入拌料并搅拌均匀制得产品；内包装：将产品装入内包装袋中，并抽真空；灭菌：将装有产品的内包装袋放入巴士杀菌锅杀菌；外包装。本发明加工工艺简单；制得的懒人麻辣烫产品味道鲜美、口感好，受市场欢迎程度很高；克服了现有自热火锅在自热过程中存在烫伤、爆炸等安全隐患且不便携带的问题，安全性高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 懒人 麻辣烫 加工 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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