[发明专利]一种清香型手工白丝糯糍粑及其制备方法在审
| 申请号： | 201811483499.0 | 申请日： | 2018-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN111280387A | 公开（公告）日： | 2020-06-16 |
| 发明（设计）人： | 唐顺成 | 申请（专利权）人： | 溆浦县金中荷莲有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L19/10;A23L25/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 长沙德恒三权知识产权代理事务所(普通合伙) 43229 | 代理人： | 丁茂林 |
| 地址： | 418000 湖南省怀化*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种清香型手工白丝糯糍粑，包括如下重量份的原料：糯米400～500份、山药50～60份、面粉40～50份、茉莉花茶粉15～25份、白芝麻粉5～10份以及水30～40份，所述糯米为产自怀化市溆浦县的白丝糯米。其制备方法制备茉莉花茶粉和白芝麻粉；将糯米去杂、称重后放置于木桶中，用0～10℃的水浸泡24～28h后捞出，沥干水分备用；选择新鲜竹叶，将新鲜竹叶刷洗干净并沥干水分备用，在蒸笼中一层新鲜竹叶一层糯米铺设，将去皮后的山药铺设于中间层的新鲜竹叶上，铺设完成后旺火蒸熟；槌糯米：将蒸熟的糯米、山药以及面粉、茉莉花茶粉、白芝麻粉以及水在搅拌桶中搅拌均匀后加入石槽中，用木槌连续槌打15～20min后在模具中压制成型。本发明精选配方、制备过程独特，制备出来的产品香味丰富，风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 手工 白丝糯 糍粑 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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