[发明专利]一种酱香调味料的加工方法在审
| 申请号： | 201811483898.7 | 申请日： | 2018-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN111280434A | 公开（公告）日： | 2020-06-16 |
| 发明（设计）人： | 邝海峰 | 申请（专利权）人： | 湖南省溢味佳生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410000 湖南省长沙*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种酱香调味料的加工方法，可在菜品中添加，增加菜品的葱油香味。包括以下步骤：配料；香辛料拌制，将制碎的葱碎、辣椒粉、干葱粉放在一起搅拌均匀；红葱香酱熬制，炒锅烧热，加入大豆油，烧热后，缓慢多次加入红葱碎、辣椒粉、干葱粉混合物，待油温升至150℃时立即关闭火源，取出炒制料，倒入生抽、食盐充分搅拌均匀，待温度降低后，将香酱进行密封保存。按本发明生产的红葱香酱葱油香味浓郁，油汁清亮，酱汁为黑褐色。在菜品烹饪过程中少量添加即可明显提升菜品葱油香味，也可用于面食、葱油饼制作等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味料 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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