[发明专利]一种酸辣粉调味料

摘要

本发明提供一种酸辣粉调味料，涉及食品技术领域。本发明酸辣粉调味料由以下原料制成：鸡肉丁、猪油、牛骨汤、猪骨汤、酸菜、中药浓缩液、香辛料、油酥百香果粉、食盐、芝麻油、白砂糖、洋葱、野山椒、醋、生姜、大蒜、冬笋、花生；本发明酸辣粉调味料，酸辣特征明显，能能保证批量生产，且产品质量稳定、口感统一的酸辣粉，让不同地域的客户均能品尝道地道的重庆酸辣粉，满足连锁餐饮业快速扩张加盟的需求，具有较高的经济效益和社会。

主权项

1.一种酸辣粉调味料，其特征在于，所述酸辣粉调味料由以下重量份的原料制成：鸡肉丁15‑25份、猪油10‑17份、牛骨汤18‑30份、猪骨汤15‑20份、酸菜15‑25份、中药浓缩液12‑18份、香辛料5‑10份、油酥百香果粉5‑10份、食盐8‑15份、芝麻油5‑12份、白砂糖5‑9份、洋葱5‑10份、野山椒5‑10份、醋5‑10份、生姜2‑5份、大蒜2‑5份、冬笋12‑18份、花生10‑18份。