[发明专利]一种鸡肉味微胶囊香精的制备方法在审
| 申请号： | 201811486076.4 | 申请日： | 2018-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN109363138A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 张志刚;甘志旺 | 申请（专利权）人： | 安徽骉犇食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23P10/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239000 安徽省滁州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡肉味微胶囊香精的制备方法，包括以下原料及重量分数：纯净水占总重量比为20~30%；鸡肉粉占总重量比为12~15%；鸡骨粉占总重量比为12~15%；小麦淀粉占总重量比为6~8%；大豆淀粉占总重量比为6~8%；玉米淀粉占总重量比为6~8%；变性淀粉占总重量比为5.5~7%；麦芽糊精占总重量比为7.5~10%；食用碘盐占总重量比为3~5%；白砂糖占总重量比为5~8%；香辛料占总重量比为1~2%。本发明所使用定量的鸡肉粉、鸡骨粉、小麦淀粉、大豆淀粉和玉米淀粉不仅能够使微胶囊香精的鸡肉香味更加浓郁，提高鲜美的风味，而且也能够使鸡肉味微胶囊香精含有多量的蛋白质，使鸡肉味微胶囊香精更加天然、营养、安全和健康。 | ||
| 搜索关键词： | 重量比 微胶囊香精 鸡肉味 大豆淀粉 小麦淀粉 玉米淀粉 鸡骨粉 鸡肉粉 制备 白砂糖 变性淀粉 麦芽糊精 重量分数 纯净水 香辛料 碘盐 鸡肉 蛋白质 食用 安全 健康 | ||
【主权项】：
1.一种鸡肉味微胶囊香精的制备方法，其特征在于：包括以下原料及重量分数：纯净水占总重量比为20~30%；鸡肉粉占总重量比为12~15%；鸡骨粉占总重量比为12~15%；小麦淀粉占总重量比为6~8%；大豆淀粉占总重量比为6~8%；玉米淀粉占总重量比为6~8%；变性淀粉占总重量比为5.5~7%；麦芽糊精占总重量比为7.5~10%；食用碘盐占总重量比为3~5%；白砂糖占总重量比为5~8%；香辛料占总重量比为1~2%。
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