[发明专利]一种“黄玉”黄茶制作方法

摘要

本发明公开一种“黄玉”黄茶制作方法，包括如下步骤：鲜叶采摘‑萎凋‑杀青‑摊凉‑揉捻‑闷黄‑初烘‑摊放‑干燥得成品；本发明成品茶条索紧结匀整，色泽杏黄油润；香气清高；汤色黄明亮；滋味醇厚回甘；叶底黄亮嫩匀，可把“黄玉”茶树品种明显的黄化特征最大程度的体现在成品茶上。

主权项

1.一种“黄玉”黄茶制作方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、鲜叶采摘：从“黄玉”茶树品种采摘新鲜的茶叶；S2、萎凋：将采摘的新鲜茶青薄摊于干净的竹帘上进行萎凋处理；S3、杀青：采用中低温度的杀青方式，杀青温度调至150—180℃，杀青时间5—8min；S4、摊凉：将杀青后的茶青取出后迅速抖散进行摊凉；S5、揉捻：将摊凉后的茶青投入揉捻机中进行揉捻，揉捻采用“轻—重—轻”的方式进行；S6、闷黄：将揉捻后的茶叶盛于竹筐或者发酵筐中进行闷黄；S7、初烘：将闷黄后的茶叶放入烘干机中，温度控制在105—120℃进行烘干，至茶叶含水量在20％—30％范围内；S8、摊放：将初烘后的茶叶进行摊放回潮；S9、干燥：将回潮后的茶叶放入烘干机中，温度控制在90—105℃，烘干至茶叶含水量低于6％即得成品。