[发明专利]一种猪肉味微胶囊香精的制备方法在审
| 申请号： | 201811488674.5 | 申请日： | 2018-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN109363139A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 张志刚;甘志旺 | 申请（专利权）人： | 安徽骉犇食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23L3/3472;A23L3/3526;A23P10/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239000 安徽省滁州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猪肉味微胶囊香精的制备方法，制备猪肉味微胶囊香精原料如下：纯净水、猪肉、猪骨头、苯甲酸钠、茶多酚、聚赖氨酸、玉米淀粉、白砂糖、香辛料和麦芽糖精；仪器设备如下：称重器、粉碎机、研磨机、反应釜、过滤器、搅拌釜、剪切机、均质机和干燥塔，制作步骤如下：步骤一：浸泡；步骤二：粉碎研磨成物料投入反应釜内；步骤三：将纯净水、苯甲酸钠和聚赖氨酸投入反应釜中；步骤四：将反应釜中酶解液取出投入搅拌釜中；步骤五：将玉米淀粉、白砂糖、香辛料和麦芽糖精投入搅拌釜中；步骤六：将物料取出剪切；步骤七：将物料均质；步骤八：喷雾干燥。通过对猪肉和猪骨头利用茶多酚进行浸泡，可延长猪肉味微胶囊香精贮存时间。 | ||
| 搜索关键词： | 猪肉 微胶囊香精 反应釜 搅拌釜 制备 白砂糖 麦芽糖 苯甲酸钠 聚赖氨酸 玉米淀粉 茶多酚 纯净水 香辛料 猪骨头 浸泡 取出 过滤器 粉碎研磨 喷雾干燥 物料均质 仪器设备 剪切 粉碎机 称重器 干燥塔 剪切机 均质机 酶解液 研磨机 贮存 制作 | ||
【主权项】：
1.一种猪肉味微胶囊香精的制备方法，其特征在于：制备猪肉味微胶囊香精原料如下：纯净水、猪肉、猪骨头、苯甲酸钠、茶多酚、聚赖氨酸、玉米淀粉、白砂糖、香辛料和麦芽糖精；仪器设备如下：称重器、粉碎机、研磨机、反应釜、过滤器、搅拌釜、剪切机、均质机和干燥塔，制作步骤如下：步骤一：将猪肉和猪骨头浸泡；步骤二：将猪肉和猪骨头粉碎研磨混合之后将混合物料投入反应釜中酶反应；步骤三：将纯净水、苯甲酸钠和聚赖氨酸投入反应釜中；步骤四：将反应釜中酶解液取出投入搅拌釜中；步骤五：将玉米淀粉、白砂糖、香辛料和麦芽糖精投入搅拌釜中；步骤六：将物料取出剪切；步骤七：将物料均质；步骤八：喷雾干燥。
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