[发明专利]一种馒头配方及其制作方法在审
| 申请号： | 201811489371.5 | 申请日： | 2018-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN111280378A | 公开（公告）日： | 2020-06-16 |
| 发明（设计）人： | 林松;林清;陈明山;董婷婷;程志超;王建中 | 申请（专利权）人： | 安徽青松食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 苏友娟 |
| 地址： | 230051 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种馒头配方及其制作方法，包括以下重量份的原料：小麦粉60％‑67％，水20％‑28％，酵母1％‑01.3％，复配膨松剂0.3％‑0.49％，复配酶制剂抗氧化剂0.15％‑0.21％。本发明由于在制作过程中，先将分步骤将原料放进设备中进行和面、压面，使得面团表面光滑、内部组织均匀细致、无较多气泡，然后再将面团进行整形、成型、装盘、醒发、蒸制、冷却、包装，成品馒头松软可口，质量统一，外形靓丽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 馒头 配方 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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