[发明专利]一种硬冰淇淋基底粉、硬冰淇淋及其制备方法在审
| 申请号： | 201811493737.6 | 申请日： | 2018-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN109566842A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 杨晓春;何唯平 | 申请（专利权）人： | 广东海川科技有限公司;深圳市海川实业股份有限公司;深圳海川生态食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/34 | 分类号： | A23G9/34;A23G9/40;A23G9/42;A23G9/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 517000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种硬冰淇淋基底粉，由以下组分组成：无水葡萄糖粉60～70份、脱脂奶粉15～20粉、麦芽糊精5～10份、稳定剂2～4份、乳化剂3～5份，以上份数均是按重量计。本发明还提供一种硬冰淇淋及其制备方法，该硬冰淇淋由以下组分组成：硬冰淇淋基底粉100～120份、白砂糖400～500份、牛奶1500～2500份、果酱150～200份、新鲜水果0～450份，以上份数均是按重量计。本发明以海盐冰淇淋基底粉为基础配方，添加风味糖浆和/或新鲜水果成分，保留了水果的营养成分，具有芳香怡人、滋味浓厚、果香浓郁，口感丝滑、咸甜平衡及回味无穷的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 冰淇淋 基底 新鲜水果 重量计 制备 白砂糖 果酱 无水葡萄糖 基础配方 麦芽糊精 脱脂奶粉 糖浆 乳化剂 稳定剂 海盐 果香 丝滑 牛奶 水果 保留 平衡 | ||
【主权项】：
1.一种硬冰淇淋基底粉，其特征在于，由以下组分组成：无水葡萄糖粉60～70份、脱脂奶粉15～20粉、麦芽糊精5～10份、稳定剂2～4份、乳化剂3～5份，以上份数均是按重量计。
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