[发明专利]一种低乳糖驼乳的制备方法

摘要

本发明公开了一种低乳糖驼乳的制备方法，包括下述步骤：（1）对原料驼乳进行检验；（2）将检验合格的原料驼乳经滤网过滤和离心净乳机处理，去除杂质；（3）对净乳后的原料驼乳进行分离，得到含有乳脂乳蛋白的溶液A及含有乳糖和其他离子的溶液B；（4）对含有乳糖和其他离子的溶液B进行分离，得到含有乳糖的溶液C和含有其他离子的溶液D，将溶液A和溶液D混合后得到一次处理的低乳糖驼奶；（5）对低乳糖驼奶中的残留乳糖进行深度降解；（6）脱气、均质；（7）灭酶杀菌；（8）冷却；（9）灌装贮藏。本发明工艺简单，可操作性强，生产成本较低，产品品质稳定，对低乳糖驼乳及其产品的规模开发与利用可起到积极的推动作用。

主权项

1.一种低乳糖驼乳的制备方法，其特征在于，它包括下述步骤：（1）原料驼乳检验：按照标准对原料驼乳的各项指标进行检验；（2）过滤净乳：将检验合格后的原料驼乳经滤网过滤和离心净乳机处理，去除驼乳中的杂质；（3）超滤：采用超滤膜系统对净乳后的原料驼乳进行分离，得到含有乳脂乳蛋白的溶液A及含有乳糖和其他离子的溶液B；（4）纳滤：采用纳滤膜系统对所述含有乳糖和其他离子的溶液B进行分离，得到含有乳糖的溶液C和含有其他离子的溶液D，将所述溶液A和溶液D混合后得到一次处理的低乳糖驼奶；（5）酶解：采用酶解法对所述低乳糖驼奶中的残留乳糖进行深度降解；（6）均质：将酶解后驼乳脱气、均质；（7）灭酶及杀菌：将均质后的驼乳进行灭酶杀菌；（8）冷却：将灭酶杀菌后的驼乳冷却；（9）灌装及贮藏：将冷却后的驼乳进行灌装贮藏。