[发明专利]一种鲜黄金菇酱及其制备方法

摘要

本发明提供了一种鲜黄金菇酱及其制备方法，是由下列重量比的原料制成：植物油10‑60份、鲜黄金菇20‑80份、黄豆酱5‑40份、腌辣椒0‑10份、腌大蒜0‑15份、干辣椒粉0‑2份、芝麻1‑8份、花生2‑5份、食盐1‑4份、黄豆1‑5份、白砂糖5‑15份、味精1‑3份、香辛料0.5‑3份，制作时可分口味制作为原味、蒜香味、香辣味、混合味。鲜黄金菇酱制作工艺简单，可操作性强，产品营养健康，风味独特、口感好，若用于日常烹饪菜品，大大为菜品加分。

主权项

1.一种鲜黄金菇酱及其制备方法，其特征在于：是由下列重量比的原料制成：植物油、鲜黄金菇、黄豆酱、腌辣椒、腌大蒜、干辣椒粉、芝麻、花生、食盐、黄豆、白砂糖、味精、香辛料，其中香辛料组份为：干姜粉、花椒粉、八角茴香粉、丁香粉、胡椒粉、孜然粉，其配比为：1:1:1:1:1:1，上述原料中：植物油10‑60份、鲜黄金菇20‑80份、黄豆酱5‑40份、腌辣椒0‑10份、腌大蒜1‑15份、干辣椒粉0‑2份、芝麻1‑8份、花生2‑5份、食盐1‑4份、黄豆1‑5份、白砂糖5‑15份、味精1‑3份、香辛料0.5‑3份。