[发明专利]一种原粮香型酒的酿制方法在审
| 申请号： | 201811501578.X | 申请日： | 2018-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN111363648A | 公开（公告）日： | 2020-07-03 |
| 发明（设计）人： | 闫培民 | 申请（专利权）人： | 闫培民 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 461114 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种原粮香型酒的酿制方法，具体包括以下步骤：选料，选择糯稻、糯高粱、糯玉米、粘稻和小麦作为酿酒原料；原料浸润，将步骤一中的原料分别用温水浸泡；搅拌，将步骤二中捞出后的各物料分批次放入搅拌器中搅拌，混合均匀；蒸煮；冷却；糖化，将冷却后的原料加入酒曲和酒母，并与原料搅拌均匀，收堆，堆高0.8‑1米，糖化时间为1‑2天；蒸糠；发酵；蒸馏。本发明中采用糯稻、糯高粱、糯玉米、粘稻和小麦作为酿酒原料，纯天然粮食，且在酿造过程中不添加其他添加剂，自然发酵，使得到的酒为原籽原液，口感好，味道佳，并将原料经过浸润、搅拌、蒸煮、糖化等步骤能极大的提高原料的出酒率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 原粮 香型 酿制 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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