[发明专利]一种鸡蛋协同坚果、柠檬防褐变饮品的加工方法在审
| 申请号： | 201811508311.3 | 申请日： | 2018-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN109588589A | 公开（公告）日： | 2019-04-09 |
| 发明（设计）人： | 彭敏 | 申请（专利权）人： | 东莞理工学院 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/52;A23L5/41;A23L5/30;A23L5/20;A23L33/00;A23C11/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 523808 广东省东莞市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鸡蛋协同坚果、柠檬防褐变的饮品的加工方法，包括下述步骤：1)前处理：选择七八九成成熟度的苹果，去杂、清洗、去核；柠檬压榨出柠檬果汁放入可挤出的密闭玻璃瓶中；鸡蛋清水煮熟或蒸汽蒸熟，放凉，剥壳，待用；2)浸泡：将去核的苹果放入煮沸晾凉的茶叶水中浸泡2min～15min；3)制水：取煮沸的自来水晾凉，向水中挤入柠檬汁水；4)打浆：将浸泡的苹果、剥壳鸡蛋，坚果放入制备的水中，加入蜂蜜或糖，打浆；5)杀菌：利用超声波辅助超高压进行非热杀菌；6)储存：在低温下进行隔氧储存；不添加任何食品添加剂、能够在一定的时间内保持苹果汁自然色泽、高效、简单易行的特点；同时提高了饮品的营养价值具有解渴、饱腹、营养素齐全的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 柠檬 鸡蛋 放入 坚果 饮品 打浆 煮沸 防褐变 苹果 剥壳 晾凉 去核 水中 浸泡 营养素 协同 储存 超声波辅助 食品添加剂 柠檬果汁 水中浸泡 自然色泽 玻璃瓶 成熟度 苹果汁 前处理 清水煮 热杀菌 蒸汽蒸 超高压 蜂蜜 压榨 密闭 饱腹 隔氧 挤入 解渴 去杂 汁水 制水 杀菌 制备 加工 清洗 挤出 自来水 茶叶 | ||
【主权项】：
1.一种鸡蛋协同坚果、柠檬防褐变的饮品的加工方法，其特征在于：包括下述步骤：1)前处理：选择七八九成成熟度的苹果，去杂、清洗、去核；柠檬压榨出柠檬果汁放入可挤出的密闭玻璃瓶中；鸡蛋清水煮熟或蒸汽蒸熟，放凉，剥壳，待用；2)浸泡：将去核的苹果放入煮沸晾凉的茶叶水中浸泡2min～15min；3)制水：取煮沸的自来水晾凉，向水中挤入柠檬汁水；4)打浆：将浸泡的苹果、剥壳鸡蛋，坚果放入制备的水中，加入蜂蜜或糖，打浆；5)杀菌：利用超声波辅助超高压进行非热杀菌；6)储存：在低温下进行隔氧储存。
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