[发明专利]一种果蔬辣酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201811508741.5 | 申请日： | 2018-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN109588669A | 公开（公告）日： | 2019-04-09 |
| 发明（设计）人： | 林天文 | 申请（专利权）人： | 林天文 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/15 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 葛钟 |
| 地址： | 154000 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种果蔬辣酱及其制备方法，果蔬辣酱采用红杭椒、红辣椒、甜椒、橘皮、荸荠、牛油果、沙果和西红柿等做为原料，通过发酵、榨汁等方法制备而成。本发明的有益效果为：本发明的果蔬辣酱，本发明的果蔬辣酱，适合长期食用，不会上火，本发明未采用油炸或蒸制的过程，保持食材的新鲜度，脂肪含量较低，牛油果含丰富的脂肪酸和蛋白质则使得营养更加的均衡；果冻的Q弹与莴苣的脆嫩口感很好的融合，形成了独特的营养丰富的酸辣弹脆香的果蔬辣酱。 | ||
| 搜索关键词： | 辣酱 果蔬 制备 牛油果 果冻 荸荠 脂肪酸 红辣椒 脆香 上火 食材 酸辣 油炸 榨汁 蒸制 莴苣 橘皮 蛋白质 发酵 脂肪 食用 均衡 融合 | ||
【主权项】：
1.一种果蔬辣酱，其特征在于，所述果蔬辣酱由以下原料制成，所述原料按重量份包括：主料：红杭椒10‑20份；红辣椒30‑40份；甜椒5‑15份；橘皮2‑4份；苦瓜1‑3份；荸荠10‑16份；牛油果3‑7份；莴苣10‑20份，沙果5‑15份；西红柿22‑30份；辅料：盐2‑4份；味精0.5‑1份。
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