[发明专利]一种鲜切山药的保鲜液及其制备方法和保鲜方法在审
| 申请号： | 201811510315.5 | 申请日： | 2018-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN109619171A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 王春玲;陈媛媛;于筠;曹忠娜 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鲜切山药复合保鲜液，其组成成分及重量份数如下：每100份的蒸馏水中添加柠檬酸1.5份～2份、抗败血酸0.8份～1份、L‑半胱氨酸0.05份～0.1份、氯化钠1.5份～2份。本发明的保鲜液和保鲜方法不仅可以大大降低鲜切山药的褐变程度，而且经过处理之后的鲜切山药产品品质更加佳，使腐烂率降低，能够更好地维持山药原有的质地、营养和口感，该方法操作简单快捷，所使用的材料符合食品安全要求，可靠性高；并且该保鲜液通过不同成分的相互组合之后产生协同互作效应，较好的起到保鲜效果。 | ||
| 搜索关键词： | 山药 鲜切 保鲜液 氯化钠 蒸馏水 保鲜 柠檬酸 复合保鲜液 半胱氨酸 保鲜效果 产品品质 抗败血酸 食品安全 重量份数 原有的 褐变 制备 腐烂 质地 协同 | ||
【主权项】：
1.一种鲜切山药的复合保鲜液，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：每100份的蒸馏水中添加柠檬酸1.5份～2份、抗败血酸0.8份～1份、L‑半胱氨酸0.05份～0.1份、氯化钠1.5份～2份。
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