[发明专利]利用天门冬生产总皂甙和保健酒的方法

摘要

本发明提供利用天门冬生产总皂甙和保健酒的的方法，其具体步骤如下：将天门冬进行洗净、绞碎，加入糖化酶，酶解，乙醇浸提1，过滤，滤液减压浓缩，再次过滤得滤液和滤渣；滤渣用乙醚洗涤，再用乙醇溶液进行溶解，上硅胶柱，用70％乙醇溶液进行洗脱，得洗脱液，将洗脱液在50～60℃减压浓缩至1/15～1/30，在4～8℃下过夜结晶，过滤得天门冬总皂甙产品；向滤渣中加入滤液，加入粉碎后混合物，加入酒曲后密封发酵20～40天，发酵结束后直接过滤，密封静置，取上层液体得保健酒产品。该法将天门冬废弃物充分利用，不直接排出，极大地降低了向环境排放废弃物的风险。利用发酵技术将淀粉类物质充分利用的同时，天门冬功能性成分也得到充分利用，有利于发挥其在发酵酒中的保健作用。

主权项

1.利用天门冬生产总皂甙和保健酒的的方法，其具体步骤如下：(1)将天门冬进行洗净、绞碎，加入糖化酶，使溶液中酶活力达到200U/L以上，50～60℃酶解1.5～3h；(2)加入40‑60％乙醇溶液，在60～80℃浸提1.5～3h，过滤得滤渣Ⅰ和滤液Ⅰ；(3)将滤液Ⅰ在50～60℃减压浓缩至1/10～1/20，在4～8℃下放置10～15h后过滤得滤液Ⅱ和滤渣Ⅱ；(4)向滤渣Ⅱ中加入乙醚后搅拌15～60min，再静置8‑12h，过滤，得滤渣Ⅲ；(5)向滤渣Ⅲ中加入40‑60％乙醇溶液进行溶解，上100～200目的硅胶柱，用四至六倍柱体积的70％乙醇溶液进行洗脱，得洗脱液，其中加入乙醇溶液的量L与滤渣Ⅲ重量kg比为2～3：1；(6)将洗脱液在50～60℃减压浓缩至1/15～1/30，在4～8℃下过夜结晶，过滤得天门冬总皂甙产品；(7)向滤渣Ⅰ中加入滤液Ⅱ，加入粉碎后混合物，加入酒曲后密封发酵20～40天，高粱荞麦混合物的重量kg与天门冬重量kg比为1：3～5；(8)发酵结束后直接过滤，密封静置，取上层液体得保健酒产品。