[发明专利]一种烧麦及其制作方法在审
| 申请号： | 201811516352.7 | 申请日： | 2018-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN109566996A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 朱银 | 申请（专利权）人： | 朱银 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L19/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110000 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种烧麦及其制作方法，步骤如下：步骤如下：a、挑选原料，牛的上脑，60斤肉馅包含(23斤肉、10斤油、1斤味精、18克盐、14斤高汤)、4两姜汁、2斤半酱油、6斤葱、2两香油、2斤花椒、半斤大料、煮成水、调料(0.5克丁香、0.75克肉桂、20克香叶、5克肉豆蔻)熬成水；b、制作烧麦馅；c、制作面，高筋面粉、和面机和100℃的热水；d、手擀面皮；e、包烧麦，12克的皮、18克的肉馅；f、对包好的烧麦进行蒸熟。该烧麦及其制作方法中烧麦馅是以牛肉味主料，新鲜的蔬菜为辅料，荤素结合，营养搭配均衡，含有人体必需的蛋白质；脂肪；胆固醇；产品整体结构饱满、洁白晶莹、馅多皮薄，而且面皮为搅拌出面筋，具有较好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 烧麦 制作 肉馅 产品整体结构 高汤 面皮 高筋面粉 营养搭配 香油 和面机 克香叶 牛肉味 肉豆蔻 擀面皮 胆固醇 调料 丁香 姜汁 肉桂 蒸熟 主料 花椒 味精 蛋白质 酱油 脂肪 均衡 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种烧麦及其制作方法，其特征在于：步骤如下：a、挑选原料，牛的上脑，60斤肉馅包含(23斤肉、10斤油、1斤味精、18克盐、14斤高汤)、4两姜汁、2斤半酱油、6斤葱、2两香油、2斤花椒、半斤大料、煮成水、调料(0.5克丁香、0.75克肉桂、20克香叶、5克肉豆蔻)熬成水；b、制作烧麦馅；c、制作面，高筋面粉、和面机和100℃的热水；d、手擀面皮；e、包烧麦，12克的皮、18克的肉馅；f、对包好的烧麦进行蒸熟。
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