[发明专利]一种辽东栎叶保健茶及其制备方法

摘要

本发明属保健茶制作技术领域，为解决现有技术中尚无辽东栎叶制作的茶叶，造成其保健效果未能充分利用的问题，提供了一种辽东栎叶保健茶及其制备方法。选用大山里的天然植物辽东栎叶为原料，经过采收、精选、清洗、切条、搓捻、压力成型、烘焙缩水提香、干燥等加工技术研制而成。富含黄酮、蛋白质、粗脂肪、氨基酸、叶绿素、维生素、果胶、还原糖、单宁、铁、钴、锰等多种人体必须的营养物质。抗氧化、清热利湿、解毒、抗肿瘤、抗癌变和提高免疫力的作用。不含咖啡碱，口味纯正、清香、淡雅可口、色泽黄绿、软绵适口，回味悠长、沏之清香、饮之有味，是中老年人防病强身，延年益寿的饮料，对改善人类亚健康状态、提高生命质量具重要的现实意义。

主权项

1.一种辽东栎叶保健茶的制备方法，采收、清洗、萎凋、杀青、搓捻、成型、提香、干燥，其特征在于：具体步骤如下：（1）栎叶采收：采摘叶片均匀一致的嫩叶，采摘时间为：5月中旬采摘全钾含量达到峰值78.09g/kg的嫩叶；6月底采摘全磷含量达到峰值4.53g/kg的嫩叶；7月底采摘黄酮含量达到峰值2.10g/kg的嫩叶；8月底采摘总糖含量达到峰值7.128g/kg的嫩叶；9月中旬采摘还原糖含量达到峰值7.045g/kg的嫩叶；（2）挑选、清洗原料：除去老叶、病虫害叶、黄叶、锈叶及叶柄等不良叶片，用流动水清洗3次，洗去尘土、泥沙；（3）栎叶萎凋：栎叶清洗后、摊放在清洁卫生、阴凉通风，不受阳光直射的车间，保持新鲜度，摊放厚度≤5公分，时间10‑15 小时，含水量达到55‑65％，保证栎叶不升温变质，避免紧压堆积；（4）栎叶杀青：栎叶杀青以叶色暗绿，叶质柔软，手握成团，青气消失为标准；选用滚筒式杀青机，在120℃条件下杀青时间3分钟；（5）栎叶搓捻：杀青好的栎叶含水量达20‑30％，将其投入搓捻机内，在常温下进行多次反复搓捻、脱水，搓捻速度每分钟15～20转，每次30～45分钟；搓捻好的原料投入烘干机内在80℃恒温条件下反复烘干，反复搓捻烘干3～4次、每次15～30分钟；（6）压力成型：杀青好的栎叶原料投入压力机在6吨‑8吨压力负荷、加压3分钟，反复进行5次；（7）烘焙缩水提香：将压力成型的栎叶揉搓分散，无块状，成碎片后，投入烘焙提香机内，80℃的恒温下、烘焙30分钟，反复进行3次；（8）干燥：提香后的栎叶茶投入烘干机内，60℃恒温条件下烘干1小时取出，置阴凉干燥处冷却即可。