[发明专利]一种辽东栎叶保健茶及其制备方法有效
申请号: | 201811517757.2 | 申请日: | 2018-12-12 |
公开(公告)号: | CN109362924B | 公开(公告)日: | 2021-07-27 |
发明(设计)人: | 张敬忠;李倩冉;张涛;张佳;王伟仁;刘启文;李静;成钟;曹旭;成根杰 | 申请(专利权)人: | 晋中市宏艺生物科技有限公司 |
主分类号: | A23F3/34 | 分类号: | A23F3/34 |
代理公司: | 太原晋科知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 14110 | 代理人: | 郑晋周 |
地址: | 030600 山西省晋中市榆次*** | 国省代码: | 山西;14 |
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摘要: | 本发明属保健茶制作技术领域,为解决现有技术中尚无辽东栎叶制作的茶叶,造成其保健效果未能充分利用的问题,提供了一种辽东栎叶保健茶及其制备方法。选用大山里的天然植物辽东栎叶为原料,经过采收、精选、清洗、切条、搓捻、压力成型、烘焙缩水提香、干燥等加工技术研制而成。富含黄酮、蛋白质、粗脂肪、氨基酸、叶绿素、维生素、果胶、还原糖、单宁、铁、钴、锰等多种人体必须的营养物质。抗氧化、清热利湿、解毒、抗肿瘤、抗癌变和提高免疫力的作用。不含咖啡碱,口味纯正、清香、淡雅可口、色泽黄绿、软绵适口,回味悠长、沏之清香、饮之有味,是中老年人防病强身,延年益寿的饮料,对改善人类亚健康状态、提高生命质量具重要的现实意义。 | ||
搜索关键词: | 一种 辽东 保健茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
1.一种辽东栎叶保健茶的制备方法,采收、清洗、萎凋、杀青、搓捻、成型、提香、干燥,其特征在于:具体步骤如下:(1)栎叶采收:采摘叶片均匀一致的嫩叶,采摘时间为:5月中旬采摘全钾含量达到峰值78.09g/kg的嫩叶;6月底采摘全磷含量达到峰值4.53g/kg的嫩叶;7月底采摘黄酮含量达到峰值2.10g/kg的嫩叶;8月底采摘总糖含量达到峰值7.128g/kg的嫩叶;9月中旬采摘还原糖含量达到峰值7.045g/kg的嫩叶;(2)挑选、清洗原料:除去老叶、病虫害叶、黄叶、锈叶及叶柄等不良叶片,用流动水清洗3次,洗去尘土、泥沙;(3)栎叶萎凋:栎叶清洗后、摊放在清洁卫生、阴凉通风,不受阳光直射的车间,保持新鲜度,摊放厚度≤5公分,时间10‑15 小时,含水量达到55‑65%,保证栎叶不升温变质,避免紧压堆积;(4)栎叶杀青:栎叶杀青以叶色暗绿,叶质柔软,手握成团,青气消失为标准;选用滚筒式杀青机,在120℃条件下杀青时间3分钟;(5)栎叶搓捻:杀青好的栎叶含水量达20‑30%,将其投入搓捻机内,在常温下进行多次反复搓捻、脱水,搓捻速度每分钟15~20转,每次30~45分钟;搓捻好的原料投入烘干机内在80℃恒温条件下反复烘干,反复搓捻烘干3~4次、每次15~30分钟;(6)压力成型:杀青好的栎叶原料投入压力机在6吨‑8吨压力负荷、加压3分钟,反复进行5次;(7)烘焙缩水提香:将压力成型的栎叶揉搓分散,无块状,成碎片后,投入烘焙提香机内,80℃的恒温下、烘焙30分钟,反复进行3次;(8)干燥:提香后的栎叶茶投入烘干机内,60℃恒温条件下烘干1小时取出,置阴凉干燥处冷却即可。
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