[发明专利]一种鱼料理底料及其制备方法以及鱼料理在审
| 申请号： | 201811521784.7 | 申请日： | 2018-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN109511938A | 公开（公告）日： | 2019-03-26 |
| 发明（设计）人： | 胡开伦 | 申请（专利权）人： | 胡开伦 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 张勋 |
| 地址： | 401320 重庆*** | 国省代码： | 重庆;50 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 一种鱼料理底料及其制备方法以及鱼料理，涉及食品领域，该鱼料理底料以菜籽油和猪油为基底，加入了花椒、豆瓣酱、老姜、白糖、野山椒、白酒等辅料调味。其用料考究，搭配合理，和鱼一起料理时，能够有效去除鱼腥味和泥腥味，并保持鱼肉的香嫩。并且上述鱼料理底料的制作工艺简单、成本低廉、便于操作和推广。本发明还提供了一种鱼料理，其由上述鱼料理底料和鱼混合后烹制而成，其鱼肉香嫩可口，味道鲜美，并且很好的去除了鱼腥味和泥腥味。 | ||
| 搜索关键词： | 料理 底料 鱼腥味 腥味 和泥 制备 鱼肉 菜籽油 食品领域 制作工艺 烹制 豆瓣酱 野山椒 调味 猪油 白糖 基底 老姜 去除 用料 白酒 花椒 搭配 | ||
【主权项】：
1.一种鱼料理底料，其特征在于，按重量份数计，所述鱼料理底料的原料包括：菜籽油500～1000份，猪油500～1000份，花椒5～15份，豆瓣酱75～150份，老姜500～1000份，白糖15～30份，野山椒10～15份，以及白酒50～100份。
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