[发明专利]一种低糖益生黑麦酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201811522791.9 | 申请日： | 2018-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN109717247A | 公开（公告）日： | 2019-05-07 |
| 发明（设计）人： | 刘利强;杜娟;黑少轩;胡中元;李海芹 | 申请（专利权）人： | 河北工程大学 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 056000 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种低糖益生黑麦酸奶及其制备方法，包括如下重量配比的原料：双歧杆菌0.2％，黑小麦粉1.5％，菊糖4.7％，蒸熟的黑麦仁7％，甜菊糖苷3.5％，余量为纯牛奶。本专利所述的一种低糖益生黑麦酸奶及其制备方法，其制备方法如下：先将黑小麦粉过200目筛子筛选，然后将筛选后的黑小麦粉和双歧杆菌、菊糖按比例倒入纯牛奶中，用均质机在25Mpa的条件下，均质1‑2次，待混合物冷却后放入42℃恒温箱中发酵6h，发酵之后加入蒸熟的黑麦仁，再放入2～4℃的冷藏柜中，后熟24h，然后再加入甜菊糖苷，既得成品。本专利所述的一种低糖益生黑麦酸奶及其制备方法，具有预防肥胖，促进矿物质吸收，降血压和血糖，抗肿瘤，提高精力，营养丰富，工艺简单易于制作等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 黑麦 制备 酸奶 低糖 黑小麦 双歧杆菌 甜菊糖苷 放入 菊糖 蒸熟 发酵 牛奶 筛选 混合物冷却 矿物质吸收 预防肥胖 重量配比 恒温箱 降血压 均质机 抗肿瘤 冷藏柜 筛子 后熟 均质 血糖 制作 | ||
【主权项】：
1.一种低糖益生黑麦酸奶及其制备方法，其特征在于，包括如下重量配比的原料：双歧杆菌0.2％，黑小麦粉1.5％，菊糖4.7％，蒸熟的黑麦仁7％，甜菊糖苷3.5％，余量为纯牛奶。
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