[发明专利]黑木耳营养液的制备方法在审
| 申请号： | 201811523311.0 | 申请日： | 2018-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN109393280A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 赵雪玲 | 申请（专利权）人： | 赵雪玲 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710000 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明提供一种黑木耳营养液的制备方法，包括以下步骤：（1）将黑木耳泡发；（2）将泡发的黑木耳加入2倍质量的水中，微波加热2‑5min，在100℃下加热10‑15min；（3）将步骤（2）的产物打浆，超声处理10‑20min，然后再通过胶体磨2次，得到黑木耳浆；（4）向黑木耳浆中加入柠檬酸、木糖醇、海藻酸钠，搅拌，然后通过均质化；（5）灌装、杀菌。本发明方法简单，制备的黑木耳营养液呈灰黑色，细腻滑爽均匀一致，悬浮无沉淀，可溶性固形物含量为8‑10%，饮用方便，营养吸收率高，提高了黑木耳的营养利用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 黑木耳 黑木耳营养液 制备 泡发 可溶性固形物 柠檬酸 营养吸收率 打浆 超声处理 海藻酸钠 均匀一致 微波加热 营养利用 灰黑色 胶体磨 均质化 木糖醇 灌装 水中 加热 杀菌 沉淀 悬浮 饮用 | ||
【主权项】：
1.黑木耳营养液的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将黑木耳清洗干净后，加入黑木耳30‑40倍质量的水中，在5‑10℃下浸泡20‑24h，取出后，沥干水分，得到泡发的黑木耳；（2）将泡发的黑木耳加入2倍质量的水中，微波加热2‑5min，在100℃下加热10‑15min；（3）将步骤（2）的产物打浆，超声处理10‑20min，然后再通过胶体磨2次，得到黑木耳浆；（4）向黑木耳浆中加入柠檬酸、木糖醇、海藻酸钠，先在1000rpm的转速下搅拌20‑30min，然后通过均质化；（5）灌装、杀菌：将步骤（4）的产物灌装后，在95℃下杀菌30min，自然冷却。
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